在千年古都喝咖啡、看时尚潮流!京都三间老宅摩登变身记

2020-06-27 02:15浏览 : 930


京都的古老街区,不论何时造访都能有新的发现。而知名品牌也看中此地迷人的文化魅力,在有百年历史的老宅内开店,创造出人们对于传统与现代的另种想像!

在千年古都喝咖啡、看时尚潮流!京都三间老宅摩登变身记
巷底的町屋庭院 京都蓝瓶咖啡

紧邻着历史悠久的南禅寺,加拿大蓝瓶咖啡(Blue Bottle Coffee)在京都的第一间店铺,于今年3月新开幕。不同于国外知名咖啡品牌多在热闹的大街上设店,蓝瓶咖啡的京都店特别选在南禅寺旁的小巷内,希望带给人们温暖、宁静的感受。前往这间咖啡店前,人们需穿过狭小的巷子,才能来到有着宽敞空间的町屋庭院。
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咖啡店以百年町屋作为主要空间,两座前后垂直排列的建筑,分别为周边商品店和咖啡品饮区,走在庭院中,不时可瞥见品牌在格子窗上鲜明的 Logo。负责操刀的日本建筑事务所 Schemata Architects 建筑师 Jo Nagasaka,曾为蓝瓶咖啡在东京的6间店铺进行空间设计,并打造过三宅一生 BAO BAO 东京店铺、保养品牌 Aesop 位于东京的办公室与店面。

擅长维持建筑原始面貌、活化回收材料的他,这回保留町屋斑驳的土墙和木结构,向传统的日式建筑致敬,特别的是,建筑师重新将建筑入口改造为贴近地面的设计,让人们不必脱鞋就能进入室内,内部也採用大量近似于原本木造建筑的木材,尽量保持与町屋一致的风格。为了导入更多的自然光,Jo Nagasaka 更在建筑外侧设置大片玻璃窗,为这个历史悠久的空间注入现代且轻盈的设计。

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前来的人们可以在灰色咖啡吧台前,欣赏结合视觉与味觉之美的手沖过程,也可以选择在室内座位区,或铺有碎石子的露天座位区品饮咖啡,离开前别忘了看看商品店推出的京都限量商品,打包属于京都的蓝瓶设计品 !
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古老寺院区的咖啡香 星巴克二宁坂ヤサカ茶屋店

通往清水寺的石梯老街上,几位穿着绚丽和服的女子,与两旁连排的传统木造建筑,让人彷彿穿越时空回到老京都的生活里。而全球知名的咖啡品牌星巴克(STARBUCKS),近期在此区的百年建筑内开设新店面─二宁坂ヤサカ茶屋店,是全球第一间可坐在榻榻米上啜饮咖啡的星巴克店面,也让这座西式咖啡店融合京都的东方文化气息。
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位于全京都传统建筑保存最完整的区域内,星巴克也肩负着维护传统文化的责任,在空间设计上,尽可能保留百年历史建筑风貌。门口悬挂的传统暖帘(noren),虽印着大大的品牌 Logo,但背景也从大家熟悉的绿色转为蓝色,以融入当地传统建筑样貌。穿越窄仄的长廊,来到日式花园,流水滴答作响的石製洗手钵(传统名称为蹲踞),及颇有枯山水意象的树、苔藓和石头造景,让味觉在充盈着咖啡香之余,还能透过视觉感受日本传统的景观美学。
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踏上二楼,共有三间榻榻米包厢,其中两间保留了原有格局,人们在此可脱下鞋子,轻鬆坐在由当地传统丹后织物製成的坐垫上,啜饮咖啡之余,同时欣赏壁龛上以西阵织编织而成的挂轴。能在历史悠久的寺院区品嚐着当代时髦饮品,味觉似乎也随空间产生了丰富想像。
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墨色里的高雅 三宅一生京都旗舰店

一幢传统木造町屋,以深沉的灰色调伫立于京都三条地区,这是时尚品牌三宅一生(ISSEY MIYAKE)第一间位于京都的独立旗舰店,在满是特色小店、咖啡店的地段内,这座质朴优雅的建筑物彷彿像个老绅士矗立其中。

负责操刀的设计师,正是长期与品牌合作的深泽直人。他曾参与 TWELVE 系列手錶、东京 Homme Plissé 系列男装店的混凝土建筑设计,并与三宅一生联合举办展览「ZAKKA – goods and things」等。而此次位于京都的建筑,改建自有132年历史的传统町屋,深泽直人以日本传统的碳墨色(sumi)为灵感,透过贯穿建筑内外的灰色系呈现品牌的工艺精神,同时也呼应京都地区的深邃文化。
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店面外墙由大量深色木材格窗组成,当室内亮起灯时,光线透过格窗散发着光晕,为这座建筑带来神祕优雅的气息。进入室内后,迎面而来的是大片灰色系空间,如何透过材质呈现各种不同的灰色,成为深泽直人设计过程中的最大挑战。他特别邀请当地技艺精湛的工匠,调製染有特殊色调的灰泥,让混凝土地面到支撑挑高屋顶的木头樑柱,皆散发着不同调性的沉稳气息。

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店内中央为手錶、皮夹陈列区,一侧墙面悬挂着限量版的 ISSEY MIYAKE 男装和 Homme Plissé 男装;另一侧墙面则以艺术品般的陈列方式,摆放着 BAO BAO 系列。在主要建筑后方名为「藏」(Kura)的小型艺廊,纯白色的挑高空间以举办品牌相关展览为主,首档展览就是与设计大师田中一光(Ikko Tanaka)合作的第三系列服装设计。从展售到展览空间,深泽直人透过日本特有的传统色调,重新烘托传统町屋内的沉静特质,也让重视细节的品牌精神在此展露无遗。
图片提供 Blue Bottle Coffee、STARBUCKS、ISSEY MIYAKE
摄影 Masaya Yoshimura, Copist
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